A jelek szerint nagy horderejű változások előtt áll a magyar sütőipar, az ezekhez alkalmazkodni kívánó pékségek pedig most pályázati forrásokat is igénybe vehetnek a nélkülözhetetlennek tűnő technológiai beruházásokhoz. Lássuk, a Kogép milyen gépeket, berendezéseket ajánl a jelen és a jövő kihívásaira válaszul! A közelmúltban került sor az idei Szent István napi Kenyérverseny sajtónyilvános bírálatára, ahol…

Ahogy azt megszokhatták, a Kogép időről időre összegyűjt néhány olyan információt, amelyek segíthetnek a sütőipari cégeknek a lehető leghatékonyabban alkalmazkodni napjaink kihívásaihoz, trendjeihez. Ezúttal olyan, az élelmiszerszektorral kapcsolatos érdekességekről számolunk be, melyek hűen példázzák az ágazatban végbemenő óriási változást, majd bemutatunk néhány sütőipari berendezést, technológiát, amelyek a pékségek számára is kijelölhetik a sikeres jövő lehetséges…

A pékipar folyamatosan modernizálódik, fókuszba kerül a hatékonyságnövelés, alaposan felértékelődnek a digitális sütőipari gépek, valamint a hűtéstechnológiai- és csomagolóberendezések. Többek közt ezekről beszélt egy közelmúltbeli, a Chef&Pincér portálnak adott interjújában Septe Jószef, a Magyar Pékszövetség elnöke. Az ágazat hektikus közelmúltját, illetve a kihívásokat és lehetőségeket egyaránt tartogató jövőjét áttekintő beszélgetésben több olyan gondolat is előkerült,…

A Kogép több mint negyedszázados fennállása óta folyamatosan elemzi a piac trendjeit, kihívásait, igényeit, és igyekszik ezeknek megfelelő sütőipari gépekkel, megoldásokkal ellátni a hazai vállalkozásokat. Ennek legújabb állomása, hogy a német WP márka kizárólagos forgalmazójaként elhoztuk Magyarországra a WP Page félautomata vetőszerkezetet, amely több szempontból is jelentős versenyelőnyhöz juttathatja a pékségeket. A WP Matador etázskemencékkel…

Mivel annak idején megemlékeztünk a kenyér októberi világnapjáról is, úgy „igazságos”, ha megemlítjük: egy másik tésztacsoda, a pizza pedig februárban kapott egy saját ünnepnapot, méghozzá 9-ét. Mondhatnánk persze, hogy most, amikor a vendéglátás nem épp a legszebb napjait éli, nincs túl sok okunk ünnepelni egy ételkülönlegességet, de a pizza több jel szerint is kivételes. Egyrészt…

Az 1900-as évek elején William Harley és a Davidson testvérek egy pici garázsban „eszkábáltak” motorblokkokat kerékpárokra, eleinte a saját szórakoztatásukra. Amikor látták, hogy a művük sokak tetszését elnyeri, úgy döntöttek, elkezdik nagyobban is a gyártást, és alapítottak egy kis üzemet. A többi, ahogy mondani szokás, már történelem. És hogy miért idézzük fel itt ezt a…

Biztosan sokat fogjuk még emlegetni a lassacskán a végéhez közeledő 2020-as esztendőt, amely a sütőipar számára is rengeteg kihívást és tanulságot hozott. Utóbbiak közül a legfontosabb talán, hogy a nehéz helyzet rávilágított a pékáruk továbbra is nélkülözhetetlen szerepére, egyúttal növelte a végig kitartó szakma társadalmi elismerését. Egy másik fontos konklúzió, hogy a megváltozott körülmények közepette…

Már a koronavírus-járvány első hulláma alatt is sokan választották higiéniai okokból az előre csomagolt pékárukat, ez idő tájt pedig újra látjuk ennek jeleit. Azt jelen állás szerint senki sem tudja megmondani, ez a helyzet meddig tart, ám egyvalami biztos: a sütödéknek a siker érdekében reagálniuk kell az igények megváltozására. Ennek egyik legjobb módja pedig a…

Van már világnapja a takarításnak, a hóembereknek, a törülközőnek, a parkettacsiszolásnak, de még az ékezetes betűknek is – akkor miért pont a kenyér lenne a kivétel? Szerencsére nem az, 2001 óta ugyanis minden október 16-án világszerte megünneplik a legalapvetőbb élelmiszert. Más kérdés, hogy ha a kenyér súlyát vesszük alapul az emberiség táplálkozásában, egyetlen nap helyett…